Kad mozak pravi gluposti

Prosečan čovek neće umeti, ako mu se vežu oči i zapuši nos, da po ukusu razlikuje jabuku od krompira.8 Očigledno, oči imaju mnogo veći uticaj na zapažanja koja mozak prima nego jezik, zato će izgled hrane u velikoj meri uticati na uživanje koje u njoj nalazimo, te otuda toliko truda koji se ulaže u serviranje po skupim restoranima

Zaustavite knjigu, silazim!
(Kako mozak uzrokuje morsku bolest)
Ljudi danas više nego ikad provode vreme sedeći. Fizički poslovi u velikoj meri su zamenjeni kancelarijskim. Automobili i druga prevozna sredstva omogućuju nam da putujemo sedeći. Internet nam omogućuje da gotovo ceo život provedemo sedeći, jer preko interneta možete da radite, obavljate novčane transakcije i kupujete.

Sve ovo ima i svoje loše strane. Opscene svote novca troše se na ergonomske kancelarijske stolice da se ljudi ne bi razboleli ili čak postali invalidi od prekomernog sedenja. Predugo sedenje u avionu može da ima i koban ishod usled tromboze unutrašnjih krvnih sudova. Može vam se učiniti čudno, ali premalo kretanja opasno je po zdravlje

Jeste li znali, na primer, da je pamćenje egotistično? Možda vi i mislite da je pamćenje tačan zapis onoga što vam se događalo ili onoga što ste naučili, ali nije, ono često izvrće i podešava informacije koje pohranjuje da biste vi izgledali bolje i lepše, kao kad ushićena mama priča kako je divan bio njen mali Timi na priredbi u vrtiću iako je Timi samo stajao i čačkao slinavi nosić.

Mozak se meša u gotovo svaku našu odluku o hrani. Čuli ste možda da uvek najpre zagrizu oči? Veliki deo našeg mozga, čak šezdeset pet posto, povezan je s vidom, a ne s ukusom

Ako vam je želudac pun, kako je uopšte fizički moguće da jedete još? U velikoj meri tako što vaš mozak donosi izvršnu odluku da ipak imate još mesta. Slatkoća je konkretna nagrada koju mozak i prepoznaje i želi (videti osmo poglavlje), zato potire saopštenje želuca koji javlja: „Nema više mesta.“ Nasuprot mučnini na moru i u automobilu, ovde kora velikog mozga odnosi prevagu nad reptilskim mozgom

Zadati rok je jedan od najčešćih načina da se nametne stres i poboljša ispunjavanje zadatka.

Recite nekome užasno napetom da se opusti pa da vidite šta će se desiti.

Jedno čuveno istraživanje sprovedeno na dobrovoljcima na Univerzitetu u Upsali u Švedskoj14 pokazalo je da su se ispitanicima oznojile ruke kad su na ekranu prikazani pauci i zmije na svega tristoti deo sekunde. Obično je potrebno oko pola sekunde da bi mozak obradio vizuelni podražaj u dovoljnoj meri da ga svesno prepoznamo, tako da su ispitanici reagovali na slike paukova i zmija za manje od desetinu vremena potrebnog da bi ih zaista „videli“. Utvrdili smo već da sistem nesvesne pažnje reaguje na biološki relevantne signale i da je mozak spreman da uoči bilo šta što bi moglo biti pretnja, te je po svemu sudeći i razvio strah od prirodnih pretnji kakve su naši osmonogi i beznogi drugari. Ovaj eksperiment je izvrsno pokazao kako pažnja uoči nešto i munjevitom brzinom obaveštava o tome one delove mozga koji posreduju reakciju još pre nego što je svesni um stigao da kaže: „Molim?

U svom radu iz 2007. godine Malika Ovre i Čarls Spens5 pokazali su da ako nešto što jedemo jako miriše, mozak je sklon da miris interpretira kao ukus, bez obzira na to što mu signale prenosi nos. Veći deo čulnih opžaja dolazi iz usta, tako da mozak sve zajedno uopšti i zaključi da podražaji dolaze iz usta, te ih u skladu s tim i protumači. Mozak ionako zbilja ima prepune ruke posla kada treba generisati osećanje ukusa, tako da bi bilo nepristojno da mu zameramo zbog ovakvih netačnih pretpostavki.

Sve je to tako rafinirano i zadivljujuće, ali mnoga proučavanja su otkrila da takva preciznost ima više veze s mozgom nego s jezikom i nepcem. Profesionalni kušači vina po pravilu su vrlo nedosledni u svojim ocenama: jedan će izjaviti za neko vino da je najveličanstveniji nektar svih vremena, dok će drugi za isto to vino saopštiti da je obična zašećerena vodica.3 Pa valjda dobro vino svako može da prepozna? Nepouzdanost čula ukusa je međutim takva da odgovor glasi ne – ne može. Kušačima vina dato je da isprobaju nekoliko uzoraka i ustanovljeno je da nisu u stanju da razlikuju slavnu berbu od jeftinog bućkuriša iz masovne proizvodnje. Što je još gore, testovi su pokazali da ne mogu čak ni da prepoznaju kad umesto crnog piju belo vino obojeno s malo prehrambene boje.